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Risotto Con Piselli primi Per 4 persone A base di Piselli Ingredienti: 400 G - Riso 150 G - Piselli Sgranati 50 G - Prosciutto Crudo Grasso 1/2 - Cipolla 1 - Carota Brodo 1 Bicchierino - Brandy 100 G - Panna Olio D'oliva Burro Sale Pepe 1 Costa - Sedano Formaggio Grana Grattugiato Preparazione: Tritare insieme sedano, carota, cipolla e prosciutto e far soffriggere con un po' di olio e burro. Unire i piselli, un mestolo di brodo caldo, sale, pepe e cuocere per 5 minuti. Aggiungere il riso, mescolare e portare a cottura bagnando con il brodo. Prima di togliere dal fuoco unire la panna diluita con 1 bicchierino di brandy, mescolare bene e servire con abbondante grana. |
