|
|
Risotto Con Le Mele (2) primi Per 4 persone A base di Mele Ingredienti: 350 G - Riso 2 - Mele 40 G - Burro 1/2 Bicchiere - Vino Bianco Secco 1 Mestolo - Brodo 1 Cucchiaio - Salsa Worcester Formaggio Grattugiato Olio D'oliva Scorza Di Limone Sale Pepe Preparazione: Sbucciate e tagliate a dadini le mele, scottatele pochi minuti in acqua bollente con la buccia di limone. Sgocciolatele, asciugatele e insaporitele, a fuoco vivo, in una noce di burro. In una pentola fate scaldare un po' d'olio e aggiungete il riso. Mescolate, spruzzate con il vino e lasciate evaporare. Versate un mestolo di brodo, fate assorbire e proseguite come per un normale risotto. A un terzo della cottura aggiungete le mele e, a cottura quasi ultimata, il formaggio, il pepe, il sale, un cucchiaio di Worcester e una noce di burro. Vini di accompagnamento: Trentino Bianco DOC, Bianchello Del Metauro DOC, Gravina DOC. |
