|
|
Risotto Con Le Mele primi Per 4 persone A base di Mele Renette Ingredienti: 350 G - Riso 2 - Mele Renette 2 Bicchieri - Vino Bianco Secco 1/2 - Cipolla Olio D'oliva Burro Brodo Di Carne (o Brodo Di Dado) 5 Cucchiai - Panna Fresca 1 Grattatina - Noce Moscata Sale Formaggio Parmigiano Preparazione: Innanzitutto bisogna sbucciare e tagliare le mele a dadolini che vanno lasciati macerare nel vino bianco per 20 minuti circa. Preparare la base per il risotto con la cipolla tagliata a velo, burro, olio e 1/2 dado da brodo sbriciolato cucina. Quando la cipolla diventa trasparente, aggiungere il riso e soffriggerlo. Aggiungere la mela con tutto il suo vino d'infusione e lasciare evaporare per benino. Tirare a cottura con il brodo e quasi alla fine aggiungere la panna fresca, aggiustando di sale e aggiungendo la noce moscata (meglio il macis, che č il gheriglio della noce moscata). Finire la cottura e servire 'all'onda' dopo aver cosparso di parmigiano reggiano. A mio avviso vale assolutamente la pena di provarlo, davvero squisito. Si puņ provare anche con le pere (meglio le Williams) ma tende a diventare un po' troppo dolce. |
