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Risotto Con Le Erbe primi Per 4 persone A base di Bietole Ingredienti: 300 G - Riso 200 G - Bietole 200 G - Spinaci 2 - Uova 1/2 - Cipolla 50 G - Burro Vino Bianco 100 Cl - Brodo Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe Preparazione: In una pentola fate rosolare nel burro la cipolla tritata fine. Appena appassisce unite il riso e fatelo tostare alcuni minuti. Aggiungete quindi le verdure lavate e tagliate fini. Salate, pepate e bagnate con del vino. Quando sarà evaporato tirate su il risotto con il brodo bollente. Appena è pronto spegnete il fuoco e amalgamateci le uova precedentemente sbattute con 4 cucchiai di formaggio. Rimestate bene e servite con altro parmigiano. |
