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Risotto Con L'anguilla primi Per 4 persone A base di Anguilla Ingredienti: 350 G - Anguilla 300 G - Riso 1 Spicchio - Aglio Prezzemolo 1 Foglia - Alloro 1 - Limone Olio D'oliva Sale Pepe Preparazione: Spellate, sventrate, togliete la lisca all'anguilla e tagliatela a pezzi. Tritate l'aglio, il prezzemolo e soffriggeteli in 1/2 bicchiere d'olio. Dopodichè unite l'anguilla, l'alloro, il succo di mezzo limone e un bicchiere di acqua; lasciate cuocere per 20 minuti. Aggiungete infine il riso, precedentemente cotto, e il sale portando a fine cottura. |
