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Risotto Con I Ceci primi Per 6 persone A base di Ceci Cotti Ingredienti: 400 G - Ceci Cotti 1 - Cipolla 1 Gambo - Sedano 1 Spicchio - Aglio Salvia Rosmarino 400 G - Riso 80 G - Pancetta Di Maiale 1/2 Bicchiere - Vino Bianco Burro Olio D'oliva 2 Mestoli - Brodo Sale Pepe Preparazione: Sminuzzare il sedano, la cipolla, il rosmarino e la salvia, far rosolare il tutto in un tegame assieme all'olio, unire i ceci e far cuocere per 15 minuti e frullarli. A parte in un tegame, far rosolare la pancetta tagliata a dadini con il burro, aggiungere il riso e farlo insaporire, bagnare con il vino e aspettare che evapori, allungare con 2 mestoli di brodo e cuocere il riso al dente, unire i ceci frullati, salare, pepare, togliere dal fuoco e far riposare per 10 minuti. |
