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Risotto Con I Broccoli primi Per 4 persone A base di Broccoli Ingredienti: 400 G - Cimette Di Broccoli 320 G - Riso 6 - Filetti D'acciughe 1 Spicchio - Aglio 1 - Peperoncino 4 Cucchiai - Salsa Di Pomodoro Burro Sale Formaggio Pecorino Grattugiato Preparazione: Lavare i broccoli e scottarli in acqua salata in ebollizione. Scolarli tenendo da parte l'acqua di cottura. Fondere il burro in un tegame e farvi sciogliere le acciughe poi unire l'aglio affettato, il peperoncino a pezzetti, la salsa e il riso. Far insaporire mescolando. Bagnare con 1 mestolo di acqua dei broccoli e cuocere per 10 minuti. Aggiungere altra acqua e dopo 10 minuti i broccoli. Cuocere il riso e condire col pecorino. |
