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Risotto Con Fegatini primi Per 4 persone A base di Fegatini Di Pollo Ingredienti: 350 G - Riso 200 G - Fegatini Di Pollo 5 Foglie - Salvia Vino Bianco 1 - Cipolla 100 Cl - Brodo 1 Noce - Burro 3 Cucchiai - Olio D'oliva Formaggio Grana Grattugiato Sale Preparazione: Lavare e pulire i fegatini poi tagliarli a pezzetti. Farli rosolare con la cipolla tritata e la salvia in 3 cucchiai di olio. Quando saranno ben rosolati unire il riso e, dopo qualche minuto, bagnarlo col vino. Farlo evaporare a fuoco vivo mescolando spesso. Aggiungere il brodo poco per volta e, a fine cottura, unire una noce di burro, il grana, aggiustare di sale e far mantecare il risotto prima di servirlo. |
