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  Risotto Con Carciofi (2)            
primi

Per 4 persone
A base di Carciofi

Ingredienti:
400 G - Riso
2 - Carciofi
1 - Cipolla
100 Cl - Brodo
80 G - Burro
50 G - Formaggio Grana Grattugiato
1/2 Bicchiere - Vino Bianco
Olio D'oliva
Burro

Preparazione:
Pulire i carciofi e tagliare a spicchi i cuori. Tritare la cipolla e farla appassire in 30 g di burro e poco olio, unire i carciofi, mescolare e dopo 10 minuti aggiungere il riso. Quando questo sarÓ leggermente tostato bagnarlo con il vino e farlo evaporare. Portare il riso a cottura unendo poco per volta il brodo. A cottura ultimata condire con il grana grattugiato e il burro rimasto. Mescolare e servire.

 

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