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Risotto Con Asparagi primi Per 4 persone A base di Asparagi Ingredienti: 400 G - Riso 150 G - Burro 1 - Cipollina 1 Bicchiere - Vino Bianco Brodo 800 G - Asparagi 100 G - Formaggio Grana Grattugiato Sale Pepe Bianco Preparazione: Cuocete al vapore gli asparagi e selezionate le punte. Tritate la cipolla. fondetela con 75 g di burro e condite col pepe. Irrorate col vino e fatene evaporare buona parte. Aggiungere il riso e il sale. Bagnate col brodo e mescolate. Pochi minuti prima di ritirarlo cotto al dente, unite le punte di asparagi e mantecatelo con altro burro e il grana. Fate riposare qualche minuto e servite. |
