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Risotto Coi Funghi primi Per 4 persone A base di Funghi Ingredienti: 350 G - Riso Vialone Nano Non Brillato 200 G - Funghi Porcini E Funghi Ovoli 60 G - Burro 100 Cl - Brodo Di Manzo Formaggio Grana Grattugiato 1/2 Spicchio - Aglio Cipolla Tritata Finemente Sale Pepe Prezzemolo Preparazione: Pulire i funghi; cuocerli in 30 g di burro aggiustando di sale e pepe. Fare un trito con 1/2 spicchio d'aglio e prezzemolo e tenere da parte. Rosolare la cipolla col restante burro, unire il riso e far tostare; unire tutto il brodo in ebollizione, mescolare una sola volta e coprire. 5 minuti prima della cottura unire i funghi, il trito e il formaggio. Mantecare e servire. |
