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Risotto Coi Bruscandoi, Ortighe E Sale-sole primi Per 4 persone A base di Ortica Ingredienti: 300 G - Riso 1 - Cipolla 1 Mazzetto - Bruscandoi (briscandoli) 50 G - Punte D'ortica Bollite E Strizzate 50 G - Sale-sole Bollite E Strizzate 1 Bicchiere - Vino Bianco Brodo Formaggio Grana Burro Olio D'oliva Sale Pepe Preparazione: Soffriggere la cipolla finemente tritata. Aggiungervi i bruscandoi crudi e tritati e le ortiche e le sale-sole lesse e tritate. Tostarvi il riso, spruzzandolo di vino bianco, cucinarlo col brodo e mantecarlo col burro e formaggio grana. Servirlo guarnito con le tre erbette. |
