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Risotto Campagnolo primi Per 4 persone A base di Cipolla Ingredienti: 300 G - Riso 4 Fette Sottili - Mortadella 1 - Cipolla 1 Ciuffo - Prezzemolo 20 G - Burro 100 Cl - Brodo 1/2 Bicchiere - Olio D'oliva Sale Pepe Preparazione: Lasciato raffreddare, sarà buonissimo anche sotto forma di tortino, da saltare in padella. Dopo aver pulito e lavato la cipolla, fatela appassire in un tegame con olio e burro. Non appena imbiondisce, aggiungete il riso e fatelo insaporire in questo intingolo per qualche minuto. Contemporaneamente fate bollire il brodo e versatelo in una volta sola sul riso, non appena è tostato. Portate a ebollizione mescolando e facendo attenzione che non si attacchi alla pentola salate e completate la cottura. Tagliate intanto la mortadella a striscioline, pulite, lavate e tritate il prezzemolo finemente. Quando il riso è cotto, toglietelo dal fuoco, aggiungete mortadella e prezzemolo e mescolate. Servite subito. |
