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Risotto Belvedere primi Per 4 persone A base di Bietole Ingredienti: 400 G - Riso 1 Mazzo - Bietole 6 Mestoli - Brodo Di Dado 1 Spicchio - Aglio 1/2 - Cipolla 100 G - Burro 30 G - Pancetta 1/2 Bicchiere - Vino Bianco Formaggio Parmigiano Grattugiato 50 G - Formaggio Fontina Sale Preparazione: Lessare le bietole e tagliarle. Rosolare con 60 g di burro cipolla e pancetta tritate, unire il riso, far insaporire e portare a cottura unendo poco alla volta il brodo caldo. Insaporire in olio e aglio le bietole poi unirle al riso, unire il parmigiano, coprire e far riposare per qualche minuto. Prima di servire unire la fontina a lamelle, una noce di burro e mescolare. |
