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Risotto Alle Spezie primi Per 4 persone A base di Bacon Ingredienti: 350 G - Riso Formaggio Grana Grattugiato 100 G - Bacon Curry Zafferano Brodo Burro 1 - Tuorlo 1 - Cipolla 1 - Carota Olio D'oliva Aceto Di Vino Rosso Al Pepe Nero Sale Pepe Nero 1 Costa - Sedano Preparazione: Rosolare un trito fine di sedano cipolla e carota con il bacon a dadini in 20 g di burro e 1 cucchiaio abbondante di olio. Unire il riso, bagnare con 3 cucchiai di aceto, far evaporare, unire un mestolo di brodo con 1 bustina di zafferano e 1/2 cucchiaino di curry. Cuocere per 18' unendo il brodo caldo poco alla volta. Infine insaporire con pepe, unire il tuorlo, poco burro, il grana, mescolare e servire subito. |
