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Risotto Alle Mele (2) primi Per 4 persone A base di Mele Verdi Ingredienti: 400 G - Riso 500 G - Mele Verdi 1/2 Bicchiere - Olio D'oliva Burro Formaggio Pecorino 1 Bicchiere - Vino Bianco Secco 1 Bicchiere - Brodo Di Carne Prezzemolo Tritato 1 Spicchio - Aglio 1 - Peperoncino Sale Preparazione: Lessare il riso e scolarlo a metà cottura. Tagliare le mele a fettine e rosolarle in una padella con l'olio, l'aglio e il peperoncino. Sciogliere il burro in una casseruola, farvi rosolare il riso, quindi versare il vino e il brodo. Mescolare e, quando il liquido si sarà assorbito, unire le mele e continuare a rimestare fino a completa cottura. Fuori dal fuoco unire il pecorino, amalgamato con il prezzemolo. |
