|
|
Risotto Alle Mele primi Per 4 persone A base di Mele Verdi Ingredienti: 250 G - Riso 2 - Mele Verdi 3 Cucchiai - Olio D'oliva Extra-vergine 75 Cl - Brodo Vegetale 30 G - Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Pizzico - Noce Moscata 1 Pizzico - Pepe Bianco Preparazione: Portate a ebollizione il brodo. Lavate le mele e asciugatele con un canovaccio, sbucciatele, privatele dei torsolo e tagliatele a dadini. Mettetene la metà in un tegame con l'olio e fateli appassire a fuoco dolce; unitevi il riso e fatelo tostare per 2 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno. Versate il brodo, poco alla volta, e continuate la cottura per 20 minuti circa, mescolando di tanto in tanto. A metà cottura del riso unitevi l'altra metà dei dadini di mela. A cottura ultimata togliete il risotto dal fuoco, unitevi il formaggio grana grattugiato, il pepe bianco appena macinato e la noce moscata. Mescolate, lasciate riposare il riso qualche minuto a tegame coperto e servitelo ben caldo. |
