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Risotto Alle Mandorle primi Per 4 persone A base di Mandorle Ingredienti: 350 G - Riso 1 - Peperoncino Piccante 100 G - Mandorle Pelate 1/2 - Cipolla 50 G - Burro 2 Cucchiai - Olio D'oliva Prezzemolo Tritato Formaggio Grana Grattugiato 100 Cl - Brodo Preparazione: Soffriggere la cipolla affettata in 40 g riso, mescolare e aggiungere, poco per volta, il brodo. A metà cottura aggiungere il prezzemolo e il peperoncino spezzettato e privato dei semi. Unire le mandorle tritate poco prima di levare dal fuoco mescolando bene. A cottura ultimata regolare di sale, mantecare con il burro rimasto e il grana e servire ben caldo. |
