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Risotto Alle Arselle primi Per 4 persone A base di Arselle Ingredienti: 300 G - Riso 850 G - Arselle 300 G - Pomodori Pelati 125 Cl - Brodo Aglio Prezzemolo Burro Olio D'oliva Sale Pepe Preparazione: Far aprire a fuoco vivo le arselle ben lavate, sgusciarle e farle insaporire in un trito di aglio e prezzemolo con burro e olio. Unire i pomodori frullati e il riso, bagnare con l'acqua emessa dai molluschi durante l'apertura, versare il brodo caldo e portare a cottura. Regolare di sale, pepare e servire. |
