|
|
Risotto Alla Parmigiana primi Per 4 persone A base di Formaggio Parmigiano Grattugiato Ingredienti: 1 - Cipolla Bianca Piccola 100 G - Burro 350 G - Riso 1 Bicchiere - Vino Bianco 1 Tazza - Brodo Di Carne 100 G - Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe Preparazione: Tritare finemente la cipolla e farla soffriggere in una casseruola insieme a 50 g di burro. Quando la cipolla sarà ben dorata unire il bicchiere di vino bianco, che dovrà essere lasciato evaporare. A questo punto si procede con la cottura del riso che sarà via via bagnato con il brodo e dovrà essere mescolato spesso. A fine cottura (circa 15 minuti) salare e pepare e poi mantecare il risotto con il burro rimasto ed il parmigiano grattugiato. Prima di servire lasciare riposare 4-5 minuti. |
