|
|
Risotto Alla Milanese (5) primi Per 4 persone A base di Zafferano Ingredienti: 400 G - Riso Vialone 150 G - Burro 150 Cl - Brodo Di Manzo 50 G - Midollo Di Bue 1 - Cipolla 1 Bustina - Zafferano 60 G - Formaggio Parmigiano Reggiano Sale Preparazione: Mantenere sul fuoco il brodo ben caldo, affettate la cipolla e grattugiate il parmigiano reggiano. Nella pentola per fare il risotto mettete a rosolare 100 g di burro con la cipolla e il midollo. Prima che la cipolla imbiondisca toglierla, quindi versare il riso e lasciarlo tostare per circa 5 minuti. Unire poco alla volta il brodo bollente al riso. Far cuocere il riso a fuoco vivace continuando a mescolare e aggiungendo il brodo man mano che viene assorbito dal composto. Dopo 15 minuti incorporare lo zafferano, il burro rimasto e il formaggio. |
