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Risotto Alla Crema Di Melanzane primi Per 4 persone A base di Melanzane Ingredienti: 450 G - Riso 2 - Melanzane Piccole 3 Spicchi - Aglio 400 G - Polpa Di Pomodoro Prezzemolo Tritato 200 G - Tonno Sott'olio 1 - Cipolla 125 Cl - Brodo Peperoncino Burro 3 Cucchiai - Olio D'oliva Sale Preparazione: Cuocere a fuoco medio, fino a quando sono quasi completamente disfatte, le melanzane a dadini, con aglio e prezzemolo tritati, pomodoro e 3 cucchiai di olio. Frullare il tutto. Soffriggere con burro e olio la cipolla tritata, unire il riso e far tostare. Portare a cottura unendo poco per volta il brodo caldo. Unire sale, peperoncino, la crema di melanzane, il tonno frullato, poco burro e servire. |
