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Risotto Al Tartufo primi Per 4 persone A base di Tartufo Ingredienti: 60 G - Tartufo 80 G - Burro 1/2 - Cipolla Piccola 300 G - Riso Per Risotti 1/2 Bicchiere - Vino Bianco 100 Cl - Brodo Di Manzo 40 G - Formaggio Parmigiano Grattugiato Preparazione: Base per questo piatto è un risotto bianco alla piemontese. Far sudare in 50 g di burro la cipolla tritata; unire il riso e tostarlo leggermente, poi il vino bianco; far evaporare. Unire il brodo e cuocere all'onda. 4-5 minuti prima di fine cottura unire il parmigiano. A cottura ultimata il restante burro e tartufo grattugiato. |
