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Risotto Al Salmone (2) primi Per 6 persone A base di Salmone Affumicato Ingredienti: 600 G - Riso 100 G - Salmone Affumicato 100 G - Burro 200 Cl - Brodo 1 - Scalogno 1/2 Bicchiere - Vino Bianco Secco 1 - Limone (succo) Preparazione: Pulire, lavare e tritare lo scalogno, farlo soffriggere con 50 g di burro e, prima che prenda colore, versare il riso e lasciarlo tostare per qualche minuto. Unire il vino e farlo evaporare, quindi bagnare con brodo caldo. Tritare 1/3 del salmone e aggiungerlo al riso, versando altro brodo. Cuocere il riso al dente, unire burro e limone e il resto del salmone a listarelle. |
