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Risotto Al Cocco E Champagne primi Per 6 persone A base di Cocco Ingredienti: 300 G - Riso Parboiled 1/2 - Cocco Fresco 100 G - Insalata Belga (indivia) 10 G - Pistacchi Alcune Bacche - Pepe Rosa 3 Bicchieri - Vino Champagne Brodo Vegetale 50 G - Burro Sale Preparazione: In una casseruola capace fate rosolare 30 g di burro, al quale unirete l'indivia ben pulita, tagliata a listerelle sottili. Mescolate per qualche minuto poi aggiungete il riso e incominciate la cottura come per un normale risotto. Sfumatelo quindi, prima con lo champagne, poi con il brodo poco alla volta. Cinque minuti prima della fine cottura, incorporatevi il cocco grattugiato finemente, i pistacchi e le bacche di pepe rosa. Spegnete il fuoco e completate con il burro rimasto. |
