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Risotto Al Barolo Con Scaglie Di Raschera primi Per 4 persone A base di Vino Barolo Ingredienti: 300 G - Riso Carnaroli Brodo Di Carne 1/2 - Cipolla Salvia Rosmarino Alloro 25 Cl - Vino Barolo Olio D'oliva Extra-vergine Sale Pepe 60 G - Formaggio Raschera A Scagliette 1 Noce - Burro Preparazione: In una casseruola far sudare la cipolla con olio e aromi e mettere tutto da parte. Nella stessa pentola tostare il riso; unirvi il vino e far evaporare. Riunirvi la cipolla col condimento e aggiungere brodo in quantità doppia del riso. Girare una volta sola e far cuocere, aggiungendo brodo se serve. A cottura ultimata spegnere; mantecare con la noce di burro e le scaglie di formaggio. |
