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Risotto Ai Porri (4) primi Per 4 persone A base di Porri Ingredienti: 200 G - Riso Vialone Nano Non Brillato 400 G - Porri 1/2 Bicchiere - Vino Bianco 100 Cl - Brodo Vegetale 4 Pistilli - Zafferano Formaggio Grana Grattugiato 3 Cucchiai - Olio D'oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Privare i porri della parte verde; tagliarli a rondelle sottilissime. Farli sudare in un tegame coperto con 2 cucchiai d'olio, poco brodo, zafferano, sale. Tostare il riso in 1 cucchiaio di olio; bagnare col vino e far evaporare. Unire metà brodo e mescolare. Unire i porri. Aggiungere man mano altro brodo. A fine cottura mantecare col grana grattugiato. |
