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Risotto Ai Moscardini primi Per 4 persone A base di Moscardini Ingredienti: 200 G - Moscardini 1 Spicchio - Aglio Prezzemolo Tritato Olio D'oliva Extra-vergine 400 G - Riso Vino Bianco 1 Mestolo - Brodo Di Verdure 1 Bustina - Zafferano Sale Pepe Preparazione: Mondare, lavare e tagliare a pezzi i moscardini. Scaldare in una casseruola l'olio con lo spicchio d'aglio schiacciato e quando sarà dorato, toglierlo, unendo il prezzemolo, i moscardini e lasciarli rosolare, mescolando. Aggiungere il riso e far insaporire, sempre mescolando. Bagnare con il vino, farlo evaporare e poi unire 1 mestolo di brodo e lo zafferano. Cuocere il risotto, unendo ancora brodo caldo. Salare e pepare. |
