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Risotto Ai Funghi Porcini (2) primi Per 4 persone A base di Funghi Porcini Ingredienti: 500 G - Funghi Porcini 350 G - Riso Carnaroli Olio D'oliva Extra-vergine Cipolla Aglio Rosmarino Salvia Vino Bianco Sale Marino Integrale Brodo Vegetale Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Noce - Burro Per Guarnire: Prezzemolo Tritato Preparazione: Mondare i funghi, tagliarli a fettine e brasarli con aglio e olio e un po' di sale. A parte far imbiondire la cipolla finemente tritata con salvia e rosmarino; unire il riso, tostarlo e sfumare col vino. Unire i funghi e brodo vegetale; cuocere all'onda. A fuoco spento amalgamarvi il parmigiano e una noce di burro. Guarnire con prezzemolo tritato. |
