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Risotto Ai Funghi E Frutti Di Mare primi Per 4 persone A base di Funghi Porcinelli Ingredienti: 500 G - Cozze 250 G - Funghi Porcinelli 320 G - Riso Carnaroli Olio D'oliva Extra-vergine 150 Cl - Brodo Vegetale Vino Bianco Aglio Prezzemolo 1 Noce - Burro Poco - Sale Marino Pepe Bianco Preparazione: Pulire e aprire le cozze conservando la loro acqua. Brasare i funghi con aglio e olio e poco sale. A parte imbiondire brevemente aglio e prezzemolo in poco olio; unire il riso e tostarlo, poi il vino; far evaporare. Unire l'acqua delle cozze e portare a cottura col brodo. Verso la fine unire cozze e funghi. A cottura ultimata mantecare con una noce di burro. |
