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Risotto Ai Finocchi (2) primi Per 4 persone A base di Finocchi Ingredienti: 200 G - Riso 5 - Finocchi 1 - Cipolla 3 Cucchiai - Brodo Formaggio Grana Grattugiato Sale Pepe Preparazione: Sbucciare e tritare la cipolla; versare in una casseruola 3 cucchiai di brodo, unire la cipolla e farla stufare a fuoco basso per 2 minuti. Mondare e lavare i finocchi, eliminare le foglie esterne e utilizzare solo i cuori; tagliarli a fettine, unirli alla cipolla, farli rosolare per 10 minuti. Salare, pepare, poi unire il riso, lasciarlo tostare e bagnarlo con un mestolo di brodo e cuocere per 20 minuti, aggiungendo poco alla volta brodo bollente. Servire con grana grattugiato. |
