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Risotto Ai Carciofi (3) primi Per 1 persona A base di Carciofi Ingredienti: 80 G - Riso 2 - Carciofi 20 G - Formaggio Grana 10 G - Olio D'oliva 3 Cl - Vino Bianco Aglio Cipolla 1 Manciata - Prezzemolo Preparazione: Rosolare ii carciofi tagliati a fette sottili insieme alla cipolla tritata finissima, spruzzare il vino e aggiungere 1 manciata di prezzemolo. Versare il riso mescolando continuamente. Una volta insaporito, cominciare ad aggiungere il brodo vegetale a mestoli, senza smettere di mscolare fino a che il riso non risulta al dente. Prima di concludere la cottura, aggiungere il formaggio grattugiato. |
