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Risotto Ai Carciofi (2) primi Per 4 persone A base di Carciofi Ingredienti: 400 G - Riso 1 - Cipolla 100 Cl - Brodo 2 - Carciofi 80 G - Burro 50 G - Formaggio Grana Grattugiato 1/2 Bicchiere - Vino Bianco Olio D'oliva Preparazione: Mondare i carciofi e tagliare a pezzetti i cuori. Tritare la cipolla e farla appassire in 30 g di burro e poco olio, unire i carciofi, mescolare e aggiungere il riso. Quando il riso sarà leggermente tostato bagnarlo con il vino e lasciarlo evaporare. Portare il riso a cottura unendo poco per volta il brodo bollente. A fine cottura unire il burro rimasto, il grana, mescolare bene e servire. |
