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Risotto primi Per 4 persone A base di Zafferano Ingredienti: 350 G - Riso 150 Cl - Brodo Vegetale 2 Bustine - Zafferano 1 Bicchiere - Vino Bianco Secco 1 - Cipolla 1 - Peperone Verde 1 - Peperone Rosso Olio D'oliva Sale Preparazione: Tritate sottilmente la cipolla e fatela appassire in un tegame con alcuni cucchiai di olio, quindi unite il riso e fatelo tostare a fuoco vivace, poi bagnatelo con il vino bianco e fate evaporare. Continuate nella cottura del risotto bagnando con il brodo vegetale caldo, a mano a mano che il liquido viene assorbito. A fine cottura diluite lo zafferano con un mestolino di brodo e unitelo al riso insieme con i peperoni che avrete lavati, tagliati a dadini e messi a stufare per 15 minuti con qualche cucchiaio di olio d'oliva e 1/2 mestolino di brodo. Mescolate bene e portate in tavola. |
