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Riso Verde (2) primi Per 4 persone A base di Zucchine Ingredienti: 320 G - Riso 1 - Cipolla Grande 50 Cl - Brodo Vegetale 4 Cucchiai - Prezzemolo Tritato 4 Cucchiai - Basilico Tritato 4 - Zucchine Sale Pepe Bianco Olio D'oliva 4 Cucchiai - Formaggio Parmigiano Grattugiato 20 G - Burro Preparazione: Fate soffriggere la cipolla tagliata finemente, aggiungete il riso e cuocete come per un risotto aggiungendo via via il brodo vegetale ed aggiustando di sale. Intanto frullate nel mixer le zucchine con le verdure tritate e una macinata di pepe bianco. A metà cottura del riso aggiungete la crema di verdure. Portate a cottura, mantecate col parmigiano e col burro e servite. |
