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Riso In Insalata Con Barbabietole primi Per 4 persone A base di Barbabietola Ingredienti: 300 G - Riso 1 - Barbabietola 100 G - Formaggio Emmenthal 16 - Capperi Salati 3 - Uova Sode Olio D'oliva 1 Cucchiaino - Senape 1 Ciuffo - Prezzemolo Aceto Di Vino Sale Pepe Preparazione: Lessate il riso in abbondante acqua salata per circa 18 minuti. Passatelo sotto l'acqua fredda per fermare la cottura e mettetelo in un'insalatiera. Aggiungete il formaggio a dadini, due uova sode a pezzettini, i capperi lavati e dissalati. Condite con olio, aceto, sale, pepe e un cucchiaino di senape. Mescolate bene e sopra cospargete la barbabietola sbucciata e tagliata a dadini e il prezzemolo fresco ben tritato. Guarnite con il restante uovo sodo tagliato a sottili rondelle. Vini di accompagnamento: Valcalepio Bianco DOC, Trebbiano D'Abruzzo DOC, Melissa Bianco DOC. |
