|
|
Riso Giallo E Polpettine primi Per 4 persone A base di Zafferano Ingredienti: 400 G - Riso 1 Bustina - Zafferano 50 Cl - Brodo 1 - Cipolla Sale 2 Cucchiai - Olio D'oliva 1 Noce - Burro Abbondante - Formaggio Parmigiano Grattugiato Preparazione: Affettare sottilmente la cipolla e farla rosolare senza bruciare in un tegame con una noce di burro e 2 cucchiai d'olio. Quando si è ammorbidita, unire il riso, farlo tostare per qualche secondo, portarlo quindi a cottura con il brodo bollente salato e, quando è quasi cotto, aggiungere la bustina di zafferano e abbondante parmigiano grattugiato e versarlo in una corona d'alluminio. Preparare delle piccole polpette; sformare la corona di riso e nel centro disporre le polpettine. |
