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Riso Fritto Di Phuket primi Per 4 persone A base di Calamari Ingredienti: 250 G - Calamari 20 - Gamberoni Puliti 4 - Chele Di Granchio 2 Cucchiai - Olio Vegetale 1100 G - Riso Al Gelsomino Bollito 80 G - Polpa D'ananas A Pezzetti 1 - Cipolla Tagliata 1 - Peperone Verde Tagliato A Pezzetti 4 Cucchiai - Uvetta Sultanina 1 Cucchiaio - Curry 1 Cucchiaino - Zucchero 2 Cucchiai - Salsa Di Soia Leggera Thai 3/4 Cucchiaini - Pepe Bianco In Polvere 1 - Pomodoro Piccolo A Pezzetti 1 - Ananas Grande Preparazione: Pulire accuratamente i calamari, pelandoli e tagliandoli ad anelli. Cuocerli in olio abbondante insieme ai gamberi. Riscaldare un po' d'olio in un wok, aggiungere il riso bollito (meglio se cotto al vapore), l'ananas a pezzetti, la cipolla e il pepe. Saltare fino a quando non si sono bene amalgamati. Aggiungere il curry in polvere, lo zucchero, la salsa di soia e il pomodoro. Incidere sull'ananas un rettangolo di circa 5x10 cm., scavare all'interno cercando di formare una piramide. Servire il riso saltato in questa barca di ananas. |
