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Riso E Zucca (2) primi Per 4 persone A base di Zucca Ingredienti: 600 G - Zucca 300 G - Riso Vialone 50 G - Burro 50 G - Formaggio Parmigiano Sale Preparazione: Privare della scorza e dei semi la zucca e tagliarla a dadini non troppo piccoli. Portare ad ebollizione 50 cl di acqua salata e tuffarvi la zucca. Dopo 3-4 minuti unire il riso. Portare a cottura mescolando sovente, ma evitando di far disfare la zucca. Quando il riso è cotto togliere dal fuoco e amalgamarvi il parmigiano grattugiato. Mantecare infine con il burro. Servire caldo. |
