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Riso E Bottarga primi Per 4 persone A base di Bottarga Di Tonno Ingredienti: 400 G - Riso 4 Fettine - Bottarga Di Tonno 1 Mazzetto - Prezzemolo 1/2 Bicchiere - Olio D'oliva Extra-vergine Poco - Sale Preparazione: Tritare finemente la bottarga e metterla in una pirofila; aggiungere il prezzemolo lavato e tritato e 1/2 bicchiere d'olio. Mettere il recipiente a bagnomaria e far scaldare a lungo la salsa. Intanto, lessare il riso con poco sale, poi scolarlo al dente e rovesciarlo nella pirofila con la bottarga, mescolare tutto insieme per qualche istante e servire in tavola ben caldo. |
