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  Riso Con Le Seppie            
primi

Per 4 persone
A base di Seppie

Ingredienti:
250 G - Riso
300 G - Seppie
4 Cucchiai - Olio D'oliva
50 G - Burro
150 G - Funghi
1/2 Bicchierino - Vino Bianco
Cipolla
Aglio
100 Cl - Brodo

Preparazione:
Tagliare le seppie a listarelle e tenere da parte le sacche con l'inchiostro. Soffriggere nell'olio l'aglio e la cipolla tritati. Unire le seppie e far insaporire, unire il vino e far evaporare, quindi portare a cottura. Aggiungere i funghi a fette e cuocere per 15 minuti. Unire il riso, far insaporire, unire un po' di inchiostro e coprire con il brodo bollente. Abbassare la fiamma e, a cottura ultimata, condire con il burro.

 

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