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  Riso Alle Zucchine            
primi

Per 4 persone
A base di Zucchine

Ingredienti:
2 - Zucchine
300 G - Pomodori Pelati
400 G - Riso
2 Spicchi - Aglio
6 Foglie - Basilico
4 Cucchiai - Olio D'oliva
Abbondante - Formaggio Parmigiano Grattugiato

Preparazione:
Tagliare a dadini le zucchine e friggerle. Metterle nel frullatore e ridurle a crema. Preparare un sugo con i pomodori, il basilico, l'olio e l'aglio, unire il passato di zucchine, cuocere ancora per 5 minuti e regolare di sale. Cuocere il riso, scolarlo e versarlo nel sugo, cuocere ancora per 2 minuti e servire con abbondante parmigiano.

 

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