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Riso Al Nero Di Seppia primi Per 6 persone A base di Seppia Ingredienti: 400 G - Riso 500 G - Seppie 1/2 Bicchiere - Olio D'oliva 250 G - Funghi 1 Bicchiere - Vino Bianco 1 - Cipolla 1 - Aglio 150 Cl - Brodo Di Estratto Di Carne (o Di Pesce) Preparazione: Pulire bene le seppie e tagliarle a listarelle sottili, tenendo da parte le vesciche dell'inchiostro. Preparare un soffritto con olio, aglio e cipolla tritati, aggiungere le seppie e lasciare insaporire. Unire poi il vino bianco, lasciare evaporare, salare e portare a termine la cottura aggiungendo se necessario qualche cucchiaio di brodo. Volendo, a questo punto puoi aggiungere alle seppie i funghi affettati e farli cuocere per un'altra decina di minuti. Aggiungere il riso, il brodo e il nero di seppia. Abbassare la fiamma, rigirare di tanto in tanto fino a cottura ultimata. |
