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Risi E Bisi (3) primi Per 4 persone A base di Piselli Ingredienti: 200 G - Riso 250 G - Piselli Sgusciati 60 G - Burro 3 Cucchiai - Olio D'oliva 1 - Cipolla 1 Spicchio - Aglio 1 Costa - Sedano 125 Cl - Brodo Formaggio Grattugiato Sale Preparazione: In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio con metà burro e insaporitevi la cipolla, una costa di sedano ben tritate e lo spicchio d'aglio schiacciato. Eliminate l'aglio. Aggiungete i piselli e dopo il riso. Portate a cottura versando a poco a poco il brodo come per un risotto molto morbido. Regolate il sale. Mantecate con il restante burro e con formaggio grattugiato. |
