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Rigatoni In Salsa Dei Quattro Ladri primi Per 4 persone A base di Pesce Misto Ingredienti: 400 G - Pasta Tipo Rigatoni 200 G - Pesce Misto Da Frittura 1 - Cipolla 1 - Carota 1 Ciuffo - Prezzemolo Tritato 1 Gambo - Sedano 1 Spicchio - Aglio 3 - Chiodi Di Garofano 2 Cucchiai - Concentrato Di Pomodoro 3 Cucchiai - Olio D'oliva Sale Pepe Bianco Preparazione: Bollire in poca acqua salata il pesce, tutte le verdure ed i chiodi di garofano per un'ora. Passare tutto al passaverdure. Porre in una casseruola l'olio ed il concentrato di pomodoro sciolto in un bicchiere d'acqua tiepida. Quando il sugo si sarà addensato, unire il passato e portare a cottura per 15 minuti. Cuocere in abbondante acqua salata i rigatoni. Scolarli al dente e condirli con la salsa macinando pepe bianco a piacere. |
