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Rigatoni Alla Gricia primi Per 4 persone A base di Guanciale Di Maiale Ingredienti: 400 G - Pasta Tipo Rigatoni 200 G - Guanciale Di Maiale 3 Cucchiai - Olio D'oliva 1 Cucchiaio - Strutto 1 - Cipolla 1 Spicchio - Aglio 1/2 - Peperoncino 100 G - Formaggio Pecorino Grattugiato Sale Preparazione: Mettere insieme in un tegame l'olio, lo strutto, il guanciale tagliato a filetti e il peperoncino;levare il guanciale appena imbiondisce e tenerlo in caldo. Versare aglio e cipolla tritati nel tegame e farli soffriggere. Rimettere il guanciale nel tegame e far insaporire. Levare dal fuoco. Cuocere al dente i rigatoni, scolarli e condirli con il sugo di guanciale, spolverizzare con il pecorino e servire. |
