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Rigatoni Alla Burina primi Per 4 persone A base di Pomodori Rossi Ingredienti: 400 G - Pasta Tipo Rigatoni 12 - Pomodori Rossi Maturi Formaggio Pecorino Romano Grattugiato Olio D'oliva 1/2 - Cipolla 1 Bicchiere - Vino Rosato 1 Manciata - Origano Sale Preparazione: Pelate i pomodori e tagliateli a pezzi; preparate in una padella un soffritto di cipolle tagliate molto sottili, con abbondante olio. Aggiungete il vino per far consumare la cipolla senza bruciarla, poi mettete i pomodori e lasciateli cuocere a fuoco medio. Intanto fate bollire abbondante acqua salata e preparate i rigatoni al dente; quando il sugo sarà pronto, gettate nella padella del sugo i rigatoni e aggiungete il pecorino; mescolate e fate insaporire a fuoco vivo. Colorate con una manciata di origano, quindi servite i rigatoni ben caldi. |
