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  Reginette Allo Speck            
primi

Per 4 persone
A base di Speck

Ingredienti:
400 G - Pasta Tipo Reginette
200 G - Speck Tagliato A Fette Grandi
10 G - Piselli Sgusciati
2 Spicchi - Aglio
1/2 Bicchiere - Vino Bianco Secco
Alcuni Cucchiai - Olio D'oliva Extra-vergine
Formaggio Parmigiano Grattugiato
Sale
1 Manciata - Pepe
Alcuni Cucchiai - Panna (facoltativo)

Preparazione:
Scottate i piselli in acqua bollente salata per circa 10 minuti, quindi scolateli e teneteli da parte. Tagliate a cubettini lo speck e fatelo insaporire in alcuni cucchiai di olio insieme con gli spicchi di aglio leggermente schiacciati e i piselli. Non appena l'aglio prende colore toglietelo, bagnate con il vino e fatelo evaporare, salate, pepate e proseguite la cottura per 10 minuti su fiamma moderata. Nel frattempo lessate le reginette in abbondante acqua salata, scolatele al dente e passatele nel tegame con lo speck. Mescolatele sul fuoco per qualche istante insaporendo con una macinata di pepe fresco e parmigiano grattugiato. Si puņ aggiungere allo speck qualche cucchiaio di panna.

 

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