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Ravioli Sardi Di Magro primi Per 6 persone A base di Patate Ingredienti: Per La Sfoglia: 400 G - Farina Bianca Sale Acqua Per Il Ripieno: 700 G - Patate 200 G - Fiscidu (formaggio Pecorino In Salamoia) 1 Cucchiaio - Strutto 2 - Cipolle Aglio Menta Fresca Preparazione: Preparare la sfoglia con acqua, farina e un po' di sale. Lessare le patate. Soffriggere nello strutto un trito di aglio, cipolla e menta. Passare le patate allo schiacciapatate, amalgamarvi il soffritto e il formaggio grattugiato e farcire i ravioli. Condire con pomodoro fresco e una spolveratina di pecorino grattugiato. |
