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  Ravioli In Giallo            
primi

Per 4 persone
A base di Zafferano

Ingredienti:
500 G - Pasta Tipo Ravioli Di Ricotta E Spinaci
1 Bustina - Zafferano
60 G - Burro
1 - Cipolla
1/2 Bicchiere - Vino Bianco
50 G - Formaggio Grana Grattugiato
Sale

Preparazione:
Sbucciare la cipolla, tritarla e metterla in un tegamino e farla rosolare nel burro. Non appena sarà appassita bagnarla con il vino e lasciarlo evaporare; unire 1 presa di sale e lo zafferano, mescolare e togliere dal fuoco. Intanto cuocere i ravioli in abbondante acqua salate e a cottura ultimata scolarli e condirli con la salsa, cospargendoli di grana e servirli subito.

 

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